“火锅料理”是最近流行于80、90后的餐饮概念，将日式料理中注重菜肴新鲜、精致的处理方式与中餐传统的火锅烹饪方式结合，形成深受青年一代推崇的餐饮方式。将年青一代消费者不收约束、畅快、开放的特征带入室内，形成空间上处理采用直接叙事，去私密的手法。并没有在空间节奏上做文章，让建筑本体的粗粝与餐位直接对话