平面布置图

和式坐席

和式就餐区

墙面构造节点、吧台节点

提到日料，“雅致“ “匠心” “自然之意” 等词便跃入脑海之中。我希望打造的是一个处处皆意境，处处皆美景，人与自然和谐共处于一处的日式料理店。

将传统门帘缩短，融合的“鳗” 字LOGO。门帘摆动时幅度微小而有灵动之感，将日式的内敛精神藏于细节。

用传统的圆窗和栅格造型做取景框，使建筑与人交互间产生设计语言。人来人往亦是景，人与建筑的和谐融合在此体现得淋漓尽致。

古朴青铃与红色枫叶，也是自然之景与人造之物的和谐搭配。微风拂过，清铃摇曳出自然的欢声笑语。

竹制的雅致吊灯飘于空中，与墙面的稻草漆相呼应。桌椅与地板同色，配合明暗分明的光影将空间层次弱化，仅以人为重点，以人为景，人潮拥挤时亦不显杂乱。

厨房与就餐区之间以吧台作为过渡，也作为客人与厨师的交流之处，分享故事、分享心情，该是另一个放松居所。

旧时炉火旺盛，偶然间有微小的“噼啪”声响起，伴随着火星从炭火中蹦出的，除了自然给予的燃烧之美，还有一缕烟火中的人间至味。

就餐区另一部分采用了榻榻米的形式，搭配花窗与竹帘。从花窗而来的微光是自然的呼唤，使人在柔和光影中深陷。

细节之美亦体现在餐具之上，传统的花艺布做为餐布，瓷器间星星点点皆为梦。

竹帘既是装饰也是实物隔断，似一个默不作声只尽其则的老者。

以吊壶为中轴线，左右对称。强烈的序列感下是松木板、稻草漆、灯光、屏风的和风基调。不做过多的装饰，只任必要之物静然处于空间之中。

从墙面、餐具、地面到进入包房所用的拖鞋，皆采用了竹木之物。我希望无论是身处室内还是室外，都能感受到来自于自然的温蕴美意。

光影交错间，外景的深色与立面的木条造型自然形成了取景框。以包房内浅色的稻草漆为对比色，将人的活动作为了主体。“人间至味是清欢“，由外至内，由景及物，吃穿用度，都是自然的恩赐。

以灯具为载体，将松柏的形象抽象化作为灯具的一部分，造景入室。